首届低度中国酒·中国黄酒文化复兴大会暨会稽山280周年发展大会在绍兴举行？
1743年，会稽山从“云集酒坊”出发，开启280年之路。清乾隆八年，周佳木在绍兴东浦创立“云集”酒坊。回溯品牌创始的初衷，会稽山坚守初心，涌现了一大批酿酒名师，先后有周清、章福贵▽❥、徐金宝、沈锡荣❦❧、杜阿利、鲁吉生、王阿牛▲•、傅祖康等多位大师。还曾获得过1915年巴拿马国际金奖、1952年被评为全国八大名酒，三次国宴之旅等等。
“欲强产业，先扬‘龙头’。会稽山是绍兴黄酒的头部力量之一，长期以来为推动黄酒产业发展作出了卓越贡献。”绍兴市人民政府副市长鲁霞光在致辞中表示。
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黄酒在低度酒发展方面有明显的优势和未来大机会，大会更是邀请中国工程院院士陈坚，中医专家❤★、中医教育家徐文兵，四川省酒类流通协会执行会长、长江风云商学院院长铁犁，黔酒大师、贵州金沙摘要酒品牌创始人董兵天博综合，会稽山绍兴酒股份有限公司总经理杨刚，将著名学者、专家、行业大咖汇聚一堂，通过高峰论坛对话，共同探讨如何让低度酒黄酒预先占位◁✊、高质量发展。
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中国酒业协会秘书长何勇在会议中表示：“会稽山的280年的无断代连续酿造，具有不可复制，无法替代的价值。正是因为这种无法复制的特殊性，会稽山280年宝藏的传奇色彩正在年复一年焕发新生机。”。
酿酒工艺中所提到的“酒曲”是指：用来发酵的酿酒原料，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉■●、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。把白米通过强烈蒸煮的方式以后，移入到曲霉的分生孢子，然后进行适当的保温，这个时候米粒上会萌发出一些菌丝，这菌丝的部分就是我们经常所说的酒曲。通常我们在酿酒，制作甜酒或者做豆酱的时候都会使用到酒曲，当然有一些地方会使用一些麦类的食物或者米类的食物来替代酒曲。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲、快曲♡■、麦曲、红曲、麸曲等。
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酒度，是指酒中纯乙醇（酒精）所占容量的百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，酒的酒度就是10度。白酒度数从18度到78度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18天博综合、28❣-、33✌◇、35、38、39、40、43△=、45、48、50、52✋❧、53、56、60、65、68▪★、75♥◇、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。✌❋？
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听雪阁！ 一文读懂投资所需白酒酿造知识 白酒里约98%是酒精和水，判断香型和区分优劣主要取决于2%的。。。通过酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸。。。
国家质检总局和标准委的规定，10度以上的饮用酒可以不用标注保质期，而一般的白酒都在10度以上，所以没有保质期。而酒精本身有杀菌和防腐的作用，细菌等微生物很难生存，也就是说白酒长期保存是不会发生变质的，自然也就不用标保质期。
此外，以技术引领，在本次大会上，会稽山酒业还正式牵手江南大学，为酿造工程技术中心揭牌，成为中国黄酒的战略科技力量。以酿造工艺为本，正式发布228道会稽山绍兴酒酿制工艺技术规范。另外，正式聘请周令飞为会稽山品牌文化大使，谢震业为会稽山品牌公益大使。以本次大会为契机，将助力整个黄酒行业向前迈进，为引领中国黄酒开启复兴之路新出发。
本次大会上，针对会稽山百年涌现的风云人物，进行百年功勋人物和百年工匠人物的颁奖，致敬卓越功勋。同时，见证了会稽山卓越出色的品质和深厚的文化底蕴。
自古以来，白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮料，是中华民族礼仪与文明的载体，千百年来经久不衰。白酒与我们的生活息息相关，佳节庆贺、亲朋聚会、宴飨宾客、接风洗尘、饯行送别、婚丧嫁娶❤○、喜庆丰收处处少不了它。今天小编做一个入门科普，帮助大家了解一下白酒的分类及常识。
据了解，会稽山迎来了280年无断代持续酿造的重要时刻，这一年，会稽山280年承载了中国黄酒文化和东方酿造智慧的复兴使命，提出了“高端化✽☆、年轻化”双品牌路径，以“会稽山·兰亭”着重高端化建设。开发新品类“一日一熏”，改版1743设计天博综合，主攻年轻化市场，一改传统黄酒印象。
黄酒，作为世界三大发酵酒之一，唯一起源于中国，拥有几千年的历史，它是中华优秀传统文化的代表。黄酒该如何复兴？
据悉，本次大会由中国酒业协会□✾、绍兴市人民政府主办▷❃；绍兴市柯桥区人民政府、绍兴市黄酒行业协会协办；绍兴市柯桥区鉴湖度假区管委会△❦、会稽山绍兴酒股份有限公司承办。
值得一提的是，会稽山首次将低度酒与黄酒发展联结起来，从低度酒的角度，为黄酒复兴破局。会上，会稽山提出以“低度中国酒”为280年新立意点，从适应现代消费需求的切入点，重磅发布了4款产品：兰亭标准版、兰亭大师版 ▽✋、兰亭1993版●✽、兰亭280周年纪念版，惊艳亮相。不仅是会稽山280年传承的另一种表达，饱含中国黄酒与中国元素的深度融合，赋予会稽山·兰亭更厚重的色彩和收藏意义。
会稽山绍兴酒股份有限公司董事长方朝阳表示，通过此次复兴大会，期待能够为黄酒行业破圈把脉问诊，能够为黄酒企业突围破局出谋划策，同时，也期待黄酒行业能破圈，黄酒企业能破局，共同助力中华民族文化复兴。
白酒是蒸馏酒，白酒是使用粮谷等为原料，以曲类、酒母为糖化发酵剂，发酵后蒸馏而得的酒，是世界六大蒸馏酒之一。白酒可以分为多种香型，如酱香型、浓香型✍▽、清香型等。！
消费日报网讯（记者叶德宝）黄酒该如何复兴？如何推动黄酒产业高质量发展？11月9日，首届低度中国酒·中国黄酒文化复兴大会暨会稽山280周年发展大会在绍兴重磅启动。
只要含糖的液体在发酵后都会产生醇，而醇分为甲醇和乙醇，乙醇就是我们常说的酒精。是无毒的，但不可以过量饮用，而甲醇是有毒的，酒精是无色透明，它的气味很容易辨识，是易燃易挥发的液体。