天博综合酱香型白酒的名字源于其独特而挥之不去的香味，据说它类似于酱油。它是一种醇厚的酒饮料，具有草药和发酵豆的分层味道，余味悠长。酱油香气的生产是劳动力和资源密集型的，涉及在用石砖衬里的地下坑中进行多次发酵，该类别与四川东南部和贵州西北部关系最密切。
老白干香型白酒是用小麦而不是大麦和豌豆制作它，它的老化时间比清香型白酒更短，通常不超过六个月。通常以超过65％的ABV装瓶，它的果香味被灼热的酒精火焰所掩盖。
它是从高粱和小药材曲发酵的高粱和糯米中提取的天博综合，至少陈化三年。它有辛辣的泥土香味和辛辣的甜味，根据创造这个分类名称的大师吴小平夫人的说法，兼香型白酒结合了两个白酒类别的方面，而馥郁香型白酒结合了至少三个。
曲是将谷物变成酒精的关键，酿酒师通过将湿润的谷物压碎成糊状，将其形成团块并在受控环境中不断调节其水分含量来生产曲。在该过程结束时，团块从空气中吸取酵母，细菌和其他微生物，其覆盖谷物团块的表面和内部。曲可以创造出微妙的口味差异，曲是业内最谨慎的保密秘诀。
是清香型白酒口碑最好的一款，无论是外包装还是品质都彰显着一种高贵典雅的风范。口感清而不淡，浓而不艳，是大众宴请的最佳选择。
浓香界数一数二的存在，经过数年的沉淀和发展天博综合，如今的实力和名气不亚于茅台。酒花很细腻，入口虽然浓烈但是很顺畅，喝起来绵延顺甜，层次感分明，是不少收藏家的心头爱。
白酒拥有不同的成分，生产方法和口味。那么中国白酒到底有哪些种类呢？在我们进入白酒分类之前，非常有必要知道什么是曲。
无论是口碑还是宣传力度，它都远远不及前几名，但是它的酒质确是没的说，和飞天茅台的渊源也颇深。酒厂和茅台相隔900米，同处于黄金酱酒产区，共享赤水河畔优质水源。无论是口感还是酒质都属于上乘品，成酒细腻，茅香正宗和飞天有10分相似。
浓香型白酒是中国最受欢迎和广泛生产的白酒种类，强烈的白酒香气在土坑中发酵。浓香型白酒有两种变化：单粒（单粮）和混合（杂粮），分别从一种或多种谷物中蒸馏而来。在味道上，强烈的香气是火热的果味甜味。浓香型白酒与四川，安徽，江苏和山东有着密切的区域联系。
老牌四大名酒，酿造历史十分悠久，可追溯到殷商时期。属于特殊香型中的凤香型白酒，落口干净爽快。
清香型白酒是从高粱和用陶瓷罐发酵的稻壳中蒸馏而成的，清香型白酒用大麦和豌豆制成的曲发酵，通常具有温和的花香甜味，通常与中国北方有关。
1573是它的起源年份，背靠泸州老窖的国宝级窑池，传承它的非物质文化遗产天博综合。成酒醇厚浓郁，让人念念不忘。
米香白酒的生产方法与黄酒的关系最为密切，它是从长粒米，糯米或两者的组合中蒸馏出来的，与小米曲一起发酵，通常含有中草药。米饭香气白酒在石灰岩洞穴中陈酿，经常注入水果，草药，茶花或中药。在最好的情况下，米饭的香气是光滑和温和的，米酒产自中国南方，与广西和广东省的关系最为密切。
国家品酒师曾给予这款酒“盲品不输茅台”的高度赞，在酒友圈里一直是“茅台平替”的存在。
古井贡酒被称为“酒中牡丹”，整个品牌的主打买点是原浆系列酒。采用千年古法酿制而成，成酒口感醇厚但不浓烈，入喉清爽自在。
使用高粱基料，酒精在两个坑中发酵，较大的坑使用曲进行发酵，较小的坑使用米曲填充高碱性白泥与野生桃汁混合并用煤密封。从坑中提取后，将两种泥浆混合在一起并蒸馏。药香型白酒是一种分层的酒，结合甜味和咸味。
凤香型白酒结合了强烈和淡淡的香气类别，它主要是从在土坑中发酵的高粱蒸馏而成，其中含有小麦，大麦和豌豆。与浓香型白酒不同，凤香型白酒生产商每年更换其发酵坑的泥浆，并采用短暂的十天发酵期。
芝麻香味白酒最初是在1957年制作的，它主要由高粱和小麦曲，有时也是小米和大麦制成。发酵在带有泥底的石衬坑中进行，根据坑中的深度和位置产生独特的风味。芝麻香气是酱香型白酒的近亲，但在较高温度下发酵的时间较短，因此具有更多的烧焦，坚果味。
特香型白酒是从米饭和大曲中发酵而成，在红砖坑中用水泥和泥浆密封。它的香气很朴实，但味道清淡，带有浓郁的酸味余味。
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小曲清香型白酒主要是从高粱中提取出来的，并在米饭中发酵。它保留了淡淡的香气的温和的花香特征，但也含有一些米香的醇厚。
湖北的白酒代表，属于兼香型白酒。外包装精美，酒香比较干净，有一股焦糊香，入口比较淡，散味也比较快。
兼香型白酒不是一个独特的类别，而是一个类别的组合。兼香型白酒是通过结合两种不同白酒类别的生产技术或混合物生产的，最常见的兼香型白酒是浓香型白酒和酱香型白酒的混合物，其中任何一种都可能起主要作用。
在1895年在广东省发明，豉香型白酒的名字是指豆豉，一种由发酵豆制成的咸味调味品。
白酒文化历史悠久，在我国白酒市场上可谓卧虎藏龙。现如今的大牌酒厂曾经也是籍籍无名。也有不少小众老牌酒渐渐淡出我们的视野。